Barolo "Monfalletto" 2019 DOCG BIO (3 Liter)

Produzent: Cordero di Montezemolo

Rebsorte: 100% Nebbiolo

Alkoholgrad: 14.5 %

Flascheninhalt: 3 Liter (Jeroboam)

Verpackung: Originalverpackung

Anbaugebiet: Historischer Wein dieses Guts, der durch sorgfältigen Verschnitt eines Grossteils der Monfalletto-Lagen gewonnen wird. Das Alter der Rebstöcke zwischen 15 und 50 Jahren und die rigorose Ausrichtung zwischen Südost und Südwest tragen zu erlesenen Produktionen und harmonischer Reifung bei. Der lehmige, kaum kalkhaltige Boden verleiht Eleganz und Komplexität. Magnesiumoxid und Mangan im Boden fördern die Reifung von dichten, sehr weichen Tanninen. Höhen zwischen 250 und 300 m üdM.

Lagerung: Alle verschiedenen Partien werden für einen Zeitraum zwischen 18 und 24 Monaten in verschiedenen Holzarten - aus Frankreich und Slowenien -gelagert. Anschliessend folgen der Endverschnitt und die Flaschenabfüllung. Nach einem Jahr Reifung sind die Flaschen bereit für den Handel.

Serviertemperatur: 16.5 °C

Passt zu: Ideal zu Wild und Wildgeflügel, Hasenpfeffer, Rinderschmorbraten, Gämse, Rehrücken, Windschwein, Hirsch und Schneehuhn. Glänzend zu Gerichten, die mit weissem Trüffel aus Alba veredelt werden: Gemüsetörtchen mit Karden und Käsesauce oder Entenravioli.